しげちゃんの独り言

明日、6月7日で11周年です。
これも、応援してくださった皆様のおかげです。
本当に有り難うございます。
これからも、宜しくお願いいたします。

今、オーストラリアのシドニーにいます。がむしゃらシドニー店に向けての準備中です。久しぶりに再会したモリちゃん、元気そうですよ。相変わらず目をギョロギョロ、ギラギラさせてます。まだまだ、段取りなどいろいろ日本と違い大変ですが私も頑張ります。ちなみにモリちゃんはやっぱり何処に行っても天然のモリちゃんでした(笑)

今、毎日、千葉県の中華蕎麦とみ田さんで、勉強させて頂いてます。本当に有り難いです。このラーメンの世界にはゴールはないです。凄く楽しいです。一生、勉強やと思ってます。全てのプライドも捨てて、自分の気持ちを０にして初心の思いで頑張ってます。とにかく頑張って、関西に戻ります。皆様、応援よろしくお願いします。

前回はもりちゃんだったので今回は、木津で頑張っている京都本店店長の大嶋康夫くん（通称・ヤス君）のことを一人言のように書きます。ヤス君は、創業当時の無鉄砲（南紀寺）の常連さんでした。その当時は某Ｋ大学の学生さんで、しょっちゅう見るお客様で必ず釜の前の私の真ん前の席に座り、いかにもラーメンおたくのオーラをムンムン、メラメラと放ちながら、とんこつ大盛をゆ〜っく〜り、ゆ〜っく〜り麺を持ち上げては見つめ、ニャッっとしては微笑み・・・食べずに麺を丼に戻す。急に天井を見つめニタァ〜〜っと微笑み、フーッっとため息をつく、またスープをレンゲですくって飲むと思ったら、今度はニャッニャッニャッっと三回ほど微笑み飲まずにまた丼に戻し・・・しまいには私を見つめ、ニャ〜〜〜ッ「なんだ？なんじゃ？なんやとや〜？怖い！！！もしかして！？！？」宮崎からでてきたばかりの私には未知との遭遇でした。いろんな想像が頭の中をよぎりました。とにかく、私の友人には全くいないタイプの不気味なオーラを強烈に放つ好青年でした。そして、ある
日卒業したらうちで修業したい！頑張るから入れて！入れて！と飛び込みで言ってきました。私は忘れもしません。心でつぶやきました！「あの不気味なオタクだ！」「怪しい！不気味！怖い！・・三拍子揃っとるやん！どうしよう！」そして、勇気を振り絞り面接の時に尋ねました。なんで、あんなにゆっくり食べて私を見つめニャッってしたり、麺に話しかけたり、スープに微笑むのかを！！！天井に何が見えるのかを！・・・ニャッニャッニタァニタァ〜っといつもの不気味な微笑みを浮かべ彼は自信満々に言いました。・・「僕、猫舌なんです！冷めるの待ってるんです！」私は肩の力がスーッっと抜けました。「よかったぁ〜！あんな、ややこしい食べ方せんでええのに！」ヤス君、他のお店で怪しい食べ方しないように！要注意人物としてオレのように怪しまれてると思うよ。絶対！熱いもの食べる時は先に「僕、猫舌ですけどよろしくお願いします！頑張ります！」って言ったほうがいいかも（笑）これからも猫舌を克服するべく頑張って下さい。皆様、ヤス君は今、凄く頑張ってま
す。一生懸命ラーメンをつくってます。そして猫舌です。これからもヤス君のことを暖かく猫舌なので熱くない程度で応援よろしくお願いします

今、屋台がむしゃらの営業は豚の骨の店舗で毎週、日曜、月曜、火曜と営業しています。その他の水曜、木曜、金曜、土曜は私の『豚の骨』が営業しています。がむしゃらは、オーストラリアに妻と子供を残し、修業に来てるもりちゃんが仕切ってやっています。もりちゃん（本名・東田守弘）は４９歳という年齢で昨年の八月から、今までのオーストラリアでの会社役員だった地位やプライドを全て捨てて弟子入り志願してきました。正直、その時は「マジで！！うちに来るの？？何をしに？オーストラリアから？？冗談でしょ！」と思いました。尚且つ、見た目は凄く怪しい風貌。「かなり怪しいぞ！！怪しすぎる！大丈夫やろか？？この人！」その時の第一印象はそんな感じでした。社員達からは「あれは、絶対スパイですよ！！社長」そんな声が飛び交っていました。まぁ、ともかくしつこい背アブラ超、超コテ、ブロックのような情熱。その熱意に打たれて弟子入りを了解しました。その年齢で修業に入るのは決して早くはありません！はっきり言ったら遅いかもしれません。でも、もり
ちゃんのうちのラーメンをつくれるようになりたい！！オーストラリアの食べたことのない方達に是非とも食べてもらいたい！！その人生を賭けた想いに心を打たれてどうにか夢を叶えさせてあげたい！と思いました。自分の昔、修業してた時と気持ちや想いが一緒だと感じました。皆様、もりちゃんは一生懸命です。必死です。でもラーメンは気持ちや思いだけではダメなんです。技術だけでもダメなんです。両方あって尚且つ運もなければ。私の無鉄砲も開店当時はいつ閉まるかというくらいヒマでした。でも、がむしゃらに夢を追いかけて生きていけばどうにかなるんだ！と今はつくづく思います。なんか、本当に一人ごとになりましたが、夢を追いかけるということは人生において１番大切なことだと、私は思っています。ずっと忘れずに追いかければ、何かしら結果は出ると思っています。皆様、もりちゃんを含め無鉄砲グループ一同、今後とも頑張りますのでよろしくお願い致します。最後にもりちゃんはほんまもんの天然です。よろしくお願い致します。